Les principes de base de traiteur a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Tout accepté Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande avec carrè en compagnie de Pourceau dessous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que infime brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto composite en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermillon en même temps que sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en tenant thon et oignons confit , fugace salade carrotte et grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,huile au basilic Choix en même temps que polenta alors coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que la caroncule et chiffonade en compagnie de jambon cru de montagne Aplati Entier compris Risotto à la bisque de croustaces Filet de comptoir , fenouil caramelisèe et sauce navel avec sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau de terre puis ton jus Agrume Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce amateur avec fetes
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